我国大约两成粽子原材料重金属超标！！！

我国大约两成粽子原材料重金属超标！！！

我国大约有20%粽子原材料重金属超标，哪怕它有重金属检测合格证书。以下是笔者找到的新闻报道。这条猛料是在东莞市道滘镇举办的全国性美食节论坛上，一位业内人士爆出来的。

在第二届中国（道滘）美食文化节暨名优食品展、第七届中国粽子文化节的活动期间。一场名为第七届中国粽子文化高峰论坛的活动吸引了人们的注意。而这一高端论坛在以道滘粽而闻名的美食名镇道滘举行，也对广式粽子的发展振兴有着重要的意义。

                               
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第七届中国粽子文化高峰论坛在道滘粤韵馆内举行，活动由中国食品工业协会主办，吸引了不少国内粽子上下游生产企业特意远道前来交流。论坛上，与会企业代表围绕糯米、粽叶等粽子原料产量分布、市场供需以及食品安全问题展开分析讨论。此外，论坛还举行了全国粽子（糕团）技艺大赛颁奖典礼，来自全国23个省市的105个粽子（糕团）产品获得了中国食品工业协会授予的奖项。

　　“（市面上）即使有重金属检测合格证书的糯米，大约也有百分之二十的超标！”论坛上，巢湖市金龙农业发展有限公司贾斌第一个登台“论道”，他的演讲时间不足10分钟，但“爆”出的猛料着实让与会人员欷歔不已。

　　贾斌还提到，我国每年生产的糯米大约837万吨，80%用于酿酒，用于粽子、糕团生产的仅占两成，不足200万吨。去年，我国北方大旱，华北等糯米主产区降水量比正常年份下降近五成，天旱将严重影响糯米的产量，而产量不足将有可能导致糯米价格上涨。

　　糯米产量下降、品质退化，将对粽子产业带来较大的影响，甚至制约行业发展。对此，贾斌建议上规模的粽子企业，应该建立自己的糯米生产基地。他认为，有了这个生产基地，粽子生产企业就不愁粮源，而且质量有保证，还可以抑制物价过快增长。

　　练氏粽叶有限公司练泽其也直言，“国内行业中懂粽叶的厂家不到10%”。他还透露了一个信息，国内粽叶生产每年仅递增5%，而粽子增幅却超过25%，一张小小的粽叶，有可能会成为粽子行业的“绊脚石”。

　　“中国13.7亿人口，每天消费食品约为10亿公斤，食品安全问题已成为社会关注的焦点。”论坛上，北京稻香村食品有限公司池向东向与会企业分析了食品安全的风险、管理和商道，他的发言引起了广泛共鸣。

　　他表示，食品安全问题反映的是企业管理系统的缺陷，必须从加强管理入手，建立立体的监控平台，提高水平，同时强化企业道德意识，树立“利他哲学”的商道之本。

　　他还表示，传统食品安全是一种革命，要通过技术工业化、食品现代化、管理科学化去实现。但传统食品更是一种文化，传统食品工业化不能走西方的路，要有中国特色。